Salvatore Molettieri

I vini della cantina

Quale bottiglia Molettieri versiamo a tavola?

I Vini Rossi sono il cuore della casa. Il Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce nasce dal cru principale, con tannino fitto e lunga tenuta. La Riserva dello stesso vigneto affina più a lungo, quindi stappa una bottiglia pronta da bere dopo anni di cantina. Il Taurasi Renonno viene da un altro appezzamento di Montemarano, più diretto da giovane. Gli Irpinia Aglianico Cinque Querce e Ischa Piana prendono il nome dalle contrade. Servono per la cucina di ogni giorno, con spezie e frutta scura nel calice. I Vini Bianchi coprono tre denominazioni. Il Fiano di Avellino DOCG mostra nocciola e struttura, adatto a primi ricchi. Il Greco di Tufo DOCG resta floreale e teso, perfetto con pesce. Il Coda di Volpe Irpinia è fresco e semplice, da bere freddo. Il Vino Bianco da tavola segue la stessa idea, con albicocca fresca. Tra i Vini Rosati trovi un Irpinia cerasuolo, leggero per antipasti e pizze. I Vini Magnum contengono gli stessi Taurasi Cinque Querce in formato da 1,5 litri, che matura più lentamente. La Cassetta in Legno da 1 o 3 bottiglie serve per il regalo. L'Olio Extravergine Cinque Querce, estratto a freddo e non filtrato, chiude il catalogo con fruttato verde. Alla salute: parti dal territorio, poi scegli in base al piatto. Per brasati e arrosti prendi Taurasi. Per cene veloci prendi Irpinia Aglianico o bianchi freschi.