Salvatore Molettieri Vini Rossi
Aglianico di Montemarano, tra 500 e 600 metri. Taurasi DOCG e Irpinia DOC della cantina. Rossi di montagna, con tannino e spezie nel calice.
Aglianico di Montemarano
Quale rosso Molettieri stappa per la tua tavola?
Il Taurasi Riserva Vigna Cinque Querce è il vertice. Lunga sosta in legno, profumi di amarena sotto spirito e cuoio. Va dimenticato in cantina e aperto per arrosti importanti. Il Taurasi Vigna Cinque Querce base nasce dallo stesso cru. Ha la stessa origine, con beva più pronta dopo qualche anno. Il Taurasi Renonno viene dall'omonima contrada. Mostra frutto più scuro e diretto. Per la cucina di tutti i giorni ci sono gli Irpinia Aglianico. Il Cinque Querce porta spezie e struttura. L'Ischa Piana, dal vigneto omonimo, è più snello e fruttato. Servi i Taurasi a 18 gradi dopo un'ora di apertura. Gli Irpinia si aprono a 16-18 gradi con pasta al ragù, salsiccia e formaggi. Alla salute: più il piatto è importante, più sali verso Riserva e Cinque Querce.
Che differenza c'è tra Taurasi e Irpinia Aglianico?
Il Taurasi DOCG ha rese minori e affinamento lungo, quindi è più concentrato e longevo. L'Irpinia DOC Aglianico è più pronto da bere e adatto alla tavola quotidiana.
Quanto devo aspettare prima di bere un Taurasi?
La base Vigna Cinque Querce e Renonno danno il meglio dopo alcuni anni dalla vendemmia. La Riserva chiede più attesa, ma è pronta da bere all'acquisto.