Vinchio Vaglio Bianchi del Territorio
Vinchio Vaglio raccoglie nei Bianchi del Territorio gli autoctoni piemontesi. Monghisio, Frusté, Timorasso e Lipiai.
Profumi diversi nel calice. Servi freddo e abbina al pesce.
Vitigni a confronto
Quale bianco piemontese versare
Monghisio è il bianco diretto del Monferrato. Va bene per aperitivo e antipasti leggeri. Frusté lavora l'Arneis in chiave floreale. Si abbina a torte salate e formaggi freschi. Servilo intorno a 10 gradi. Timorasso ha struttura minerale. Regge risotti e pesce al forno. Lipiai punta sul lato aromatico. Le Masche completa la gamma con un profilo territoriale. Se cerchi semplicità, prendi Monghisio. Se vuoi carattere da invecchiamento breve, prendi Timorasso.
Quale bianco per il pesce?
Timorasso per piatti strutturati al forno. Monghisio e Frusté per antipasti e fritture leggere.
A che temperatura servirli?
Freddi, tra 8 e 10 gradi. Stappa poco prima di versare.