Vinchio Vaglio: Grappe, Vermouth e Gin
La Linea del Presidente nasce dalle vinacce della cantina di Vinchio, nel Monferrato. Grappa di Barbera, Moscato e Nebbiolo, gin secco, vermouth rosso e amaro chiudono il pasto. Stappa una bottiglia se cerchi distillati piemontesi da meditazione.
Distillati e vini da meditazione
Quale bottiglia versare a fine serata
Le grappe cambiano con il vitigno di partenza. Quella di Barbera ha piglio secco e calore diretto. Il Moscato porta profumi d’uva e fiori bianchi. Il Nebbiolo risulta più asciutto e lungo. Il formato mignon da 50 cl serve per assaggiare. Il Gin del Presidente e il Pancratium sono gin secchi italiani, da tonic o da miscelazione. Il Vermouth del Presidente parte da Barbera d’Asti DOCG e ha nota erbacea e amaricante, pronto da bere con ghiaccio e scorza. L’Amaro del Presidente segue l’antica ricetta della cantina, più intenso sulle erbe. Perla Rossa esce dalla serie: è un rosso da uve appassite, dolce e denso, da fine pasto. Guarda vitigno base, gradazione e uso a tavola prima di versiamo nel calice.
Quale grappa Vinchio Vaglio scegliere tra Barbera, Moscato e Nebbiolo?
Sì. Barbera per un sorso secco, Moscato per profumi dolci d’uva, Nebbiolo per struttura più asciutta.
Come si bevono vermouth, gin e amaro?
Il Vermouth rosso di Torino si beve con ghiaccio. Il gin serve per gin tonic. L’amaro chiude il pasto.